Two Oceans Sauvignon Blanc #cbe

O tema do mês de Julho foi Sauvignon Blanc da África do Sul.
Escolhi o Two Oceans Sauvigon Blanc 2009.
Vinho de cor palha bem claro. No nariz notas de maracujá, pêssego, melão e um certo mineral e grama cortada. Na boca fresco e confirma o mineral, com final rápido e leve amargor que não chega a incomodar.
Importado pela Companhia Brasileira de Distribuição (Pão de Açúcar).
Em seu rotulo diz que o aquecimento do Oceano Índico e o frio do Oceano Atlântico, convergem e criam brisas frescas que retardam a maturação das uvas e intensificam os sabores das fruta no vinho como: groselha madura e frutas tropicais. Não senti a groselha.
Bom vinho para o dia a dia e para harmonizaçãoes como: Peixes e Frutos do mar.

Importador: CBD
Uva: Sauvignon Blanc
Preço: 20,00
Bom.

Club do Sommelier Pinotage #cbe

Iniciando minha primeira postagem para a Confraria Brasileira de Enoblogs.
O tema sugerido foi vinho da África do Sul, já que hoje tem estreia da nossa seleção, na Copa da África.
Escolhi um Pinotage, que é uma uva tinta surgida em 1925, do cruzamento da Pinot Noir e da Cinsault na África do Sul. A Cinsault é conhecida por "hermitage", dai a palavra "pinotage", combinação de PINOt + hermiTAGE). Talvez uma das uvas mais utilizadas nesse país.
Escolhi o Club des sommelier, que é um vinho importado pelo grupo Pão de Açúcar. Essa linha traz vinhos de diversos países a preços acessíveis, que acredito ser boa para quem esta iniciando no mundo do vinho.
Esse sul africano Pinotage, diferentemente de outros com a mesma uva, que apresentavam aromas frescos de frutas maduras, aromas terrosos e levemente defumados, estava sem corpo com pouquíssimos aromas, e explodindo álcool, um vinho aguado e enjoativo.
Infelizmente não comecei bem na confraria. Pode ser que a garrafa estivesse com problema, mas de todo modo valeu a experiência. Vou comprar outra garrafa e provar.

"Produtor": Club des Sommelier
Uva: Pinotage 100%
Preço: 19,90
Regular.

Vernus Blend 2007

O vinho Vernus, do latim Primavera, é uma das linhas de vinho “superpremium”, da Viña Santa Helena. A composição de castas é distribuido em 78,5% de Cabernet Sauvignon, 13% de Merlot e 8,5% de Carmenère. O seu envelhecimeno é de 12 a 14 meses em barricas de carvalho francês.

Vinho vermelho rubi, aromas complexos, predominando notas de tabaco, especiarias, noz moscada e canela e frutas vermelhas como ameixas e cerejas. Na boca muito interessante, com muita estrutura com notas de frutas secas e madeira. Boa harmonia
e final longo. Pronto para beber.

Produtor: Santya Helena
Uva: Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenère.
Preço: 65,00
Muito Bom

Goes e Venturini

Ontem fui visitar a Vinicola Goes em São Roque.
Um lugar muito agradável, com excelente atendimento e infra estrutura para atender os visitantes.
Os vinho fabricados na Vinicolas são vinhos de mesa e um vinho fino demi-sec cabernet Sauvignon, esses vinhos são vinhos simples sem grandes pretensões.
Na verdade fui degustar os vinhos elaborados pela Goes e Venturini no Sul do Brasil, mais precisamente em Flores da Cunha.

Dentre os vinhos degustados o que mais me chamou atenção é o Chardonnay 2007 Reserva.


Cor amarelo palha com tons esverdeados. Aromas intensos, com destaque para goiaba, abacaxi e maracujá e um toque de cítrico. Com bom final de boca.
Uva: Chardonnay
Preço: 29,00
Bom / Muito Bom

Outro vinho interessante foi o Le Bateleus 2008.


Um vinho "Jovem" de coloração média e tonalidade rubi com tons violáceos. Sem madeira, aromas adocicados com destaques para tabaco, mel e frutas vermelhas. Na boca apresenta taninos macios, com final de boca leve. Gostei desse vinho por ser um bom coringa em harmonizações.
Uva: Cabernet Sauvignon
Preço 22,00
Bom

Brancos Aromáticos

Ontem degustei três vinhos brancos, todos de uvas aromáticas.

O Primeiro foi o Crios de Susana Balbo Torrontes 2007.
Acredito que já não estava no seu auge, devido a safra. Apresentava cor amarelo palha, aromas com notas de flores brancas, frutas cítricas como lima e limão, e furtas como damasco e maçã. Na boca apresentava bom corpo, e acidez média, acredito que uma safra mais nova seria melhor, com bom final de boca lembrando água de rosas bem suave.
Produtor: Dominio Del Plata
Uva: Torrontes
Preço: 35,00
Bom.

O segundo foi o Salton Volpi Gewürztraminer 2009.
Gostei muito desse vinho, Cor amarelo claro, com aromas de flores brancas, rosas e aromas de frutas como lichia, banana, maçã, morango, lima, além de especiarias com um toque de canela. Sabor marcante de frutas e boa acidez, vivo e fresco. com final muito agradável.
Produtor: Salton
Uva: Gewürztraminer
Preço: 21,00
Muito Bom.

O Terceiro foi o Panul Sauvignon Blanc 2008.
Esse é um vinho básico, cor amarelo palha, aromas típicos de Sauvignon Blanc com um toque também de grama cortada, mas de pouca intensidade, na boca boa acidez com um toque de menta. Curto. Apesar de tudo tem um bom custo x beneficio.
Produtor: Viña Errazuriz
Uva: Sauvignon Blanc
Preço: 13,00
Regular / Bom.

Cremant de Limoux

Esse espumante foi uma grata surpresa, de excepcional custo x beneficio.
Cremant com aromas de maçã verde, frutas cítricas e um leve tostado, perlage fina e constante, na boca cremoso e com toque de fermento.

Produtor: Aimery Sieur D`Arques
Uvas: Mauzac, Chenin Blanc e Chardonnay
Preço: 43,00
Muito Bom.

Feudi San Marzano

Recentemente bebi dois vinhos desse produtor, ambois importados pela Casa Flora.

O Primeiro: Malvasia Nera 2006


Vinho rubi intenso, com aromas de frutas vermelhas maduras, tabaco, um toque floral. Na boca redondo e fresco com taninos equilibrados, final longo com toques de caramelo. Vinho de excelente custo x beneficio
Importadora: Casa Flora
Preço: 27,00
Muito bom.

O Segundo: Luccarelli Primitivo di Manduria 2005.

Cor Rubi, com aromas complexos, geleia de frutas vermelhas, café, tabaco, com toque de violeta e chocolate, na boca macio com toque mentolado, com longo final.
Importadora: Casa Flora
Preço: 90,00
Excelente

Confraria 06/04

No ultimo dia 06/04 aconteceu mais um encontro da confraria.

Degustamos:

Crepe de Legumes Grelhados, Cream Cheese e Mussarela de Bufala.

Receita:

Grelhe numa frigideira untada 1 abobrinha, 1 berinjela, 1 cenoura, 1 cebola e 3 dentes de alho, todos separados, junte todos eles e tempere com azeite, sal e pimenta.

Dobre a massa ao meio, coloque o recheio e dobre novamente, cubra com molho branco e leve ao forno por 10 minutos. Sirva com folhas verdes e azeite.

A harmonização foi com um Bordeaux Blason Timberlay 2006.

Vinho de cor palha com reflexos esverdeados, brilhante, com aromas de frutas, como pêssego e maracujá, com toque de manteiga, na boca leve, ligeiramente acido, e amanteigado, com bom final.

Para fechar um Crepe Flambado ao licor de frutas vermelhas, sorvete de Framboesa e Mirtilos Confitados.

Comida de mãe e de avó.

Comida de mãe e de avó não tem igual.

Até hoje sinto o gosto da Bolacha de Nata que minha avó paterna fazia, as natas vinham direto do leite do sítio do meu avô, que ela separava todos os dias.

Da minha avó materna lembro do Crostole passado no açúcar e na canela com aquele gosto do anisete que ela mesma preparava.

Das comidas que minha mãe faz, o sucesso são as Polentas, pode ser com frango, com linguiça ou outros acompanhamentos todos são deliciosos.

Hoje ela preparou uma Polenta Cremosa com Rabada, simplesmente maravilhosa.

Pra dar um toque especial fiz um pesto bem leve de salsa e manjericão.

Confraria 23/03

Segunda dia 23 de Março, aconteceu mais um encontro da confraria.

Degustamos:

Costela de Novilho ao molho de cachaça de caju com risoto de abobrinha italiana e castanha de caju.

Receita:

Costela:

Tempere 1 kg de Costela ponta de agulha de novilho, com sal, pimenta, alho, cebolas cortadas em pedaços grandes, uma colher de mel e uma xícara de cachaça de caju.

Leve ao forno coberto com papel alumínio por 1:30h ou até ficar bem dourada.Retire as costelas da forma, coloque a forma sobre a chama do fogão e acrescente mais 1 xícara de cachaça de caju e um pouco de água, raspe bem para misturar bem os sabores, coe e deixe reduzir até engrossar.

Risoto:

Pegue 350gr de abobrinhas corte em fatias bem finas e grelhe-as até ficar bem dourada e corte em pedaços menores, reserve.

Frite uma cebola pequena em 50gr de manteiga e 30 ml de azeite, acrescente duas xícaras de arroz arbóreo, frite mais um pouco e acrescente 50ml de vinagre (usei o de limão pra ter mais acidez), e aos poucos acrescente caldo de legumes, até ficar no ponto, acrescente mais 30 gr de manteiga, 50 gr de parmesão e as abobrinhas grelhadas e 50 gr de castanha de caju.

Só montar o prato e bom apetite.

A harmonização foi com um Argentino Santa Julia Tempranillo Oak Aged 2007

Vinho de cor rubi, aromas de frutas vermelhas em compota, um toque de defumado, na boca, confirma o tostado com um toque de baunilha, taninos macios e bom final. Bom Custo beneficio.

Casou perfeitamente com a costela.

Pra fechar a noite uma Mousse de Banana e Maracuja com Sorvete de Chocolate Crocante e Raspas de Chocolate Amargo.